MÔ TẢ
Bánh gai được xem như một thức quà đặc biệt của Việt Nam với vị ngọt ngọt bùi bùi cùng mùi thơm ngậy lôi cuốn. Bạn có thể dùng bánh gai như đồ tráng miệng sau mỗi bữa ăn chính hoặc dùng để ăn vặt, ăn trong bữa phụ đều được
Bánh gai về cơ bản gồm vỏ và nhân. Nguyên liệu thường dùng có lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, mứt bí, thị mỡ tẩm đường, dầu chuối vali, đường kính, vừng.
Vỏ bánh gồm: Bột gạo nếp (sau khi phơi khô, giã nhuyễn), lá cây gai (hay còn gọi là cây trữ ma - Boehmeria nivea thuộc họ Tầm ma/Gai (Urticaceae)) phơi khô và luộc kỹ, giã để lấy xác của lá trộn chung với bột để làm vỏ bánh.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
mỡ lợn thái nhỏ, trộn đường đem ủ cho miếng mỡ trong mới dùng cùng với:
tinh dầu thực vật như tinh dầu chuối v.v.
dừa thái miếng nhỏ
đỗ xanh nấu hoặc hấp chín, giã nhuyễn..
bí đao thái miếng, bỏ vỏ và ruột. nấu chín bằng Đường Trắng
hạt vừng. Rang chín
hạt sen. Nấu chín bằng Đường
Sau khi đã chuẩn bị nhân và vỏ, gói bằng lá chuối khô, sau đó hấp chín