MÔ TẢ

Để có được chiếc bánh ram mỏng, mịn, dẻo thơm, người làm bánh phải tuân theo quy trình từ xay bột gạo, pha bột đến tráng bánh, đem phơi, bóc bánh ra khỏi phên, xếp lại theo từng thếp và đóng gói. Bánh thường được xếp thành tệp 100 lá, hoặc ép chân không và vận chuyển đi nhiều vùng miền khác nhau của tổ quốc.

Quá trình tráng bánh, phơi bánh đều được làm thủ công. Bánh sau khi tráng được trải trên từng tấm phên nứa và đem phơi. Phơi bánh cũng cần lưu ý bởi nếu dính mưa, bánh bị mốc, nhưng nếu trời nắng to hoặc hanh khô thì vỏ bánh lại giòn, nứt.