Không phải vô tình mà cá Niên nói chung hay mắm cá niên Sơn Hà nói riêng lại trở thành món ăn đặc sản của Quảng Ngãi. Không chỉ bởi thịt cá Niên trắng, dai, thơm và béo. Mà loài cá này chỉ được tìm thấy với số lượng lớn và ngon nhất tại các huyện thuộc phía tây Quảng Ngãi như: Sơn Tây, Sơn Hà, Trà Bồng, Ba Tơ, Minh Long,…

Bên cạnh đó, cá Niên Quảng Ngãi thường sống tại các thác nước, khe đá cùng đặc tính nhanh nhạy, khéo léo lẩn trốn kẻ thù nên rất khó đánh bắt. Chính vì thế, ngư dân phải tranh thủ lúc trời tối, cá ít di chuyển hơn mới có thể lợi dụng thời cơ để bắt được.

Đặc biệt, tên gọi cá Niên, niên trong “Tân niên”, có nghĩa là năm mới, được người dân xem là điều may mắn nên mâm cỗ Tết của họ thường không thể thiếu những món ăn được chế biến từ cá Niên. Từ con Cá Niên, với sự cần cù,tỉ mỉ nhưng vô cùng tinh tế, người đồng bào các dân tộc miền núi đã tạo ra một loại mắm rất ngon, có tính đặc trưng vùng miền, mắm có vị đăng đắng, nhân nhẫn – rất đặc thù của người miền núi và có mùi vị khác xa với các loại mắm ở đồng bằng.

Hiện nay, mắm cá niên Quảng Ngãi đang được Hợp tác xã Nông nghiệp Sạch Sơn Hà sản xuất. Từ nguồn nguyên liệu sạch, chất lượng kết hợp quy trình chế biến công phu cùng công nghệ tiên tiến, mắm cá niên Quảng Ngãi đã trở thành một món ăn đặc sản của địa phương, mang đậm hương vị quê hương.