MÔ TẢ

Cọ dầu là loại thực vật có hoa thuộc họ Arecaceae, quả cọ dùng để chiết xuất dầu cọ từ phần thịt (cùi). Quả cọ có 2 loại là cọ nếp và cọ thường, hương vị của cả hai đều giống nhau và chỉ khác nhau ở độ mềm, dẻo ở cùi.

Thời điểm quả cọ bắt đầu chín là từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11. Quả cọ khi chín vỏ có màu xanh đậm và nâu bóng, tròn căng, ngoài là lớp cùi dày chứa nhiều dầu, trong là nhân cọ. Vỏ quả cỏ chuyển từ màu nâu đến màu đen thì có thể hái về rửa sạch bụi đất, chế biến thành nhiều món ăn.