Sau kỳ nghỉ Tết, Công ty CP Nông nghiệp Hương Sơn (xã Sơn Phú, Hương Sơn) đã nhanh chóng đẩy mạnh sản xuất đáp ứng nhu cầu thị trường. Tại xưởng sản xuất, 5 nhân công tất bật công việc sơ chế nhung hươu, ngâm ủ rượu và đóng chai sản phẩm… với không khí khẩn trương.

Ông Trần Đình Chiến - Giám đốc Công ty CP Nông nghiệp Hương Sơn cho biết: “Rượu nhung hươu là món quà tặng ý nghĩa nên được nhiều người lựa chọn. Vì vậy, sau Tết, chúng tôi phải tăng ca sản xuất để kịp giao cho khách. Cùng đó, hiện đang vào chính vụ thu hoạch nhung hươu nên công ty cũng đã tăng cường thu mua nguyên liệu sản xuất cho cả năm. Hiện, công ty đã thu mua được khoảng 5 tạ nhung hươu”.

Cũng theo ông Chiến, việc đẩy mạnh sản xuất đầu năm không chỉ “báo hiệu” một năm mới nhiều may mắn mà còn góp phần giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho người lao động và ổn định thị trường nhung hươu cho bà con địa phương.

Không chỉ riêng Công ty CP Nông nghiệp Hương Sơn mà hầu hết các cơ sở OCOP nhung hươu trên địa bàn huyện Hương Sơn cũng đã nhanh chóng vào “guồng” sản xuất để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Điều này cũng cho thấy, thương hiệu nhung hươu Hương Sơn đang ngày càng lan tỏa và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân.

Bà Nguyễn Thị Nhân (xã Sơn Giang) cho biết: “Gia đình tôi hiện có 5 con hươu đực đang cho thu hoạch nhung, đã xuất bán được hai cặp trị giá gần 20 triệu đồng. Thị trường nhung hươu khởi sắc những ngày đầu năm đã mang về niềm vui cho bà con. Để nhung có trọng lượng tốt, chất lượng cao, giai đoạn này, gia đình đã bổ sung thêm những thức ăn giàu tinh bột như ngô, sắn... để hươu khỏe mạnh, nhung phát triển tốt”.

Còn với đặc sản nước mắm, thời điểm này, các cơ sở trên toàn tỉnh cũng đã tập trung sản xuất. Tại cơ sở Hoa Tùng (xã Cẩm Dương, Cẩm Xuyên), ngay sau Tết, cơ sở đã nhập một lượng lớn cá cơm tươi ngon từ các vùng biển Cẩm Dương và các địa phương lân cận. Đồng thời, đầu tư nâng cấp hệ thống máy móc, trang thiết bị để tăng năng suất và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Nói về kế hoạch sản xuất trong năm mới, ông Hoàng Tùng - chủ cơ sở chia sẻ: “Việc được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao đã giúp chúng tôi mở rộng thị trường nên dịp Tết vừa qua, cơ sở đã bán ra hơn 2.000 lít nước mắm. Tiếp đà thắng lợi, năm nay, cơ sở dự kiến sẽ tăng sản lượng lên khoảng 20% so với năm trước để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng”.

Nhằm đảm bảo thị trường đầu ra, cơ sở nước mắm Hoa Tùng luôn chú trọng đến chất lượng sản phẩm. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến quy trình sản xuất đều được kiểm soát chặt chẽ. Đặc biệt, nước mắm phải đạt được độ đạm, hương vị đặc trưng thì mới xuất xưởng. Nhờ nghiêm ngặt các quy trình nên sản phẩm của của sở luôn “hấp dẫn” khách hàng trong và ngoài tỉnh.

Tại cơ sở sản xuất thập nhị cốc Hồng Thủy (loại bột được chế biến từ các hạt như: đậu, vừng, kê, hạnh nhân, chia…) ở thị trấn Vũ Quang, không khí sản xuất đầu năm cũng luôn nhộn nhịp.

Chị Lê Thị Thuỷ - chủ cơ sở cho biết: “Nhờ kết nối được thị trường nên trong năm 2024, cơ sở của tôi tiêu thụ gần 6 tấn nguyên liệu và tạo ra được gần 5 tấn thành phẩm. Được khách hàng ủng hộ nên chúng tôi đã xuất bán hết, hiện cơ sở đang tất bật sản xuất để cho ra những mẻ thành phẩm đầu tiên của năm 2025. Hy vọng năm nay, sản phẩm sẽ tiếp tục được khách hàng ủng hộ”.

Với tinh thần quyết tâm và sự nỗ lực không ngừng, các cơ sở sản xuất OCOP Hà Tĩnh đang từng bước hiện thực hóa mục tiêu phát triển. Ngay từ những ngày đầu năm, họ đã bắt tay vào sản xuất với khí thế lao động khẩn trương, nhộn nhịp. Đồng thời, không ngừng nâng cao chất lượng, mở rộng kênh phân phối để tiếp cận thị trường. Kỳ vọng rằng, năm 2025, sản phẩm OCOP Hà Tĩnh sẽ tiếp tục khẳng định được vị thế trên thị trường, góp phần vào sự phát triển bền vững của tỉnh nhà.