Kẹo cu đơ Thư Viện Đặng Thanh đã có từ lâu đời với bề dày lịch sử hơn 50 năm, tạo được chỗ đứng thương hiệu trên đất Hà Tĩnh nói riêng và cả nước nói chung bởi hương vị riêng, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của mật mía, mạch nha, vị béo bùi của lạc, vị thơm nồng, cay ấm của gừng và đặc biệt là những chiếc bánh đa giòn rụm, được nấu với tất cả tâm huyết và tình yêu đối với một thứ quà quê giản dị nhưng vô cùng đặc biệt.

Mỗi một nguyên liệu đều được chọn lọc kỹ lưỡng, lạc nhân có hạt to tròn đều, khi ăn dậy mùi thơm phức, mật mía có độ ngọt thanh chứ không phải ngọt gắt, gừng là gừng tươi với mùi thơm nồng, mạch nha được chọn lọc có độ quánh, bánh đa giòn thơm có độ mỏng vừa phải. Tất cả hoà quyện với nhau tạo nên cái hương vị thơm ngon ngây ngất dậy vị gừng tươi, giòn tan trong miệng mỗi khi ăn.