Nguyên liệu cá, tép (ruốc) tươi ngon nhất vừa đánh bắt từ vùng biển Cửa Sót – Lộc Hà – Hà Tĩnh muối hạt được sản xuất theo phương pháp lọc sạch sẽ của vùng Thạch Châu – Lộc Hà , để lâu 2 năm cho chảy hết các chất chát, đắng.

Quá trình ủ chượp trong các chum sành lớn trong sân phơi nhà màng nhà lưới tạo nên các sản phẩm mắm thuần túy tự nhiên, hoàn toàn truyền thống. Mắm tôm màu sim tím đến hồng nhạt, hậu vị thanh, mùi thơm dịu. Các loại mắm tôm, mắm tép vị ngọt thanh, mùi thơm dịu, là gia vị cho mọi bữa cơm đầm ấm được trọn vị.